Domenica 21 ottobre, in Piazza Vittorio Emanuele a Marciana Marina, dalle 12,30 in poi, si svolgerà la quinta edizione della manifestazione enogastronomica “Il Quinto Quarto”, organizzata dalla Condotta Slow Food Arcipelago Toscano.
Questa sarà l’occasione per riscoprire e rivalutare le parti meno nobili degli animali che verranno cucinate secondo le antiche ricette. Il menù prevede infatti trippa alla fiorentina, lingua salmistrata, fegato alla veneziana, frittura mista e tante altre prelibatezze della cucina povera elbana e toscana.
La manifestazione è dedicata alla memoria di Italo Giretti, l’amico scomparso che, per anni, ha fatto parte, con impegno e dedizione, della Condotta Slow Food Arcipelago Toscano.