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Mi intrometto volentieri nella bagarre dolciaria… ma perché pochi ristoratori elbani propongono i dolci tipici?
La schiaccia unta, una friabilissima pastafrolla arricchita dallo strutto è buonissima!!!
A Campo e dintorni il dolce tipico molto spesso è il profiteroles industriale e/o la brioche surgelata!!!
Un po' di coraggio nell'offerta e del sano campanilismo gastronomico non farebbe male a fine pasto!
Anche gli alberghi e bar dovrebbero/potrebbero proporre nei propri buffet delle colazioni e/o pasti corolli, schiaccia briache e schiacce unte.
Almeno provarci!
Capisco che sia più conveniente comprare dolci già fatti e proporre ricette più conosciute…, a napoli c'è la pastiera, in Sicilia c'è la cassata e/o la brioche con la granita ecc… ma se andate a Mantova, città di poche decine di migliaia di abitanti… trovate la "sbrisolona" proposta da qualsiasi pubblico esercizio.