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Il boro è un elemento non metallico ed è l'unico metalloide del gruppo 13 della tavola periodica degli elementi.
Gli esseri umani possono essere esposti a boro attraverso frutta e verdura, acqua, aria e prodotti di consumo.
Quando gli esseri umani consumano grandi quantità di alimenti contenenti boro, compresa l’acqua potabile, la concentrazione di boro nei loro corpi può aumentare a livelli che possono causare problemi di salute. Il boro può infettare stomaco, fegato, reni e cervello e può portare alla morte. Quando si verifica esposizione a piccole quantità di boro può manifestarsi irritazione di naso, gola o occhi.
il valore guida dell’OMS fissa una concentrazione massima di 0,5 mg/l. ma
la normativa italiana prevede come valore massimo 1 mg/l per il boro . Le deroghe concesse innalzano temporaneamente questi valori a 3 mg/l per il Boro
Il meccanismo delle deroghe, che sono da considerarsi una soluzione temporanea, in attesa che le amministrazioni intervengano definitivamente a ripristinare la normalità, funziona così: ogni deroga dura tre anni e possono essere rinnovate al massimo per tre volte. Le prime due deroghe sono convalidate dal Ministero per la salute; la terza, invece necessita del parere della Commissione europea. La prima deroga è stata richiesta nel 2003