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Manca da sempre una corretta informazione riguardo i prodotti alimentari:
è evidentemente chiaro che chi somministra prodotti avariati meriterebbe un perido di reclusione nel quale dovrebbe essere alimentato solo con tali alimenti….
cosa diversa enormemente diversa è il surgelamento dei prodotti…..
quanti di voi sono sono a conoscenza che esistono ad esempio gamberoni rossi di Mazara del Vallo surgelati immediatamente a bordo dei pescherecci che costano 43/45/48 euro al chilo?
o i filetti di baccalà portoghese spessi 4 dita che costano 34 euro al chilo?
Non si può e non si deve generalizzare,i moderni processi di lavorazione e conservazione ci consentono di disporre di materie prime altrimenti impossibili da reperire e non significa che surgelato=economico non sempre è così….
Ancora:
quanti di voi sono a conoscienza che per evitare i danni prodotti dall'anisakis prima della somministrazione, l'80% dei pesci che compongono i piatti di crudo devono,DEVONO essere abbattuti (surgelazione veloce)e conservati a -20° per almeno 24 ore?
[URL]http://www.ismea.it/flex/AppData/Redational/Normative/20020529000200082.pdf[/URL]
tracce di queste larve sono riscontrate anche nelle spigole,nei totani , nelle seppie….volete trarne voi le conclusioni? il pesce fresco è sempre la soluzione migliore?
una sola risposta:informazione e trasparenza
Si continua a pensare che le riserve ittiche siano infinite,purtroppo per causa nostra non è così, e se quindi non ci diamo delle regole e un abitudine alimentare conseguente,ci rimarrà solo da mangiare il pangasio!! ([URL]http://www.43zero58.com/pangasio-quello-che-dovete-sapere-462[/URL])