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Ciao Tatina, siccome credo che tu sia il pimo(a) Capoliverese della storia Elbana che fa un complimento a un Riese del coccolo ‘nsu ti regalo, con gratitudine, un quadretto un po ingiallito.
A penzalla quanta robba cianno lasciato sti vecchi che tornaveno a piedi da la cava, si cambiaveno li scarponi e i carzinotti, quelli di cotone grosso grigio e lucido, fatti co feri da calza, e andaveno nei campi. E poi tornaveno col panieri e la seccaiola pieni di pumate, pumenti, melanciane sedano, basilico, barcoche e pesche col prefumo che ti ricriava unfino a la Zanca si diceva nel Riese. Da mangià ereno babette e la mi nonna faceva guasi sempre la sburita o co li zeri o col baccalà o la ‘nzuppa a volte co le fave o co fagioli o co le cicerchie che per risparmià, pensa un po’, qualche volta ci stioccava anco i lupini che il mi nonno sentiva subito e s’incazzava come ‘n saracino. Di secondo c’era guasi sempre il gurguglione co la tonnina e qualche volta anco coll’ovo stioccato sopra crudo che si coceva col calore del gurguglione. E questo era anco il convio che il mi nonno si portava in galleria il giorno dopo. La domenica e le feste c’era anco la carne, guasi sempre capra o pecora, arostita sulla brage del forno che ciaveveno fatto il pane e anco la stiaccia briaca e il corollo, quello bello giallo drento ‘ntritato coll’ove di gallina che andaveno a fa ne le ceppe perchè staveno a giro e nel pollaino ce l’andava a parà la mi nonna prima che abbuiasse. E poi, dopo mangiato, il fumo. Il mezzo sighero toscano che appestava e da bamboli gli andavemo a comprà o la pippa col trinciato forte fumati con un’eleganza ed una postura che un lord inglese doventava una giacchettata. Poi, d’estate co le ferie, succedeva la cosa più eccitante che ricordo come fosse ora rumori e profumi compresi: l’omeni s’organizzaveno pe fa ‘l cacciucco co tutti l'amici, a Rio lo chiamaveno così perchè unnera la ‘nzuppa di pescio. Quelli che andaveno co’ palamiti e i filaccioni, quelli che andaveno co le rete quelli che andaveno a grancià su li scogli co la citilena e i secchi di latta e quelli che andaveno a fiaccolà che qualche volta ci portaveno anche a noi bamboli. Ma la mattina, la mattina c’era un ben di dio di capponi, preti, scorpine, morene, gronchi, razze, pesci bianchi, polpi, granci favolli vivi e riguste che ne’ secchi di fero faceveno un casino cundipiù, granite, lampete e ancora e ancora. Sul foco un cereno meno di quattro tegami che andaveno con pesci diversi, quelli che coceveno prima e quelli che coceveno dopo, granci e poi altro ancora. Poi cera la pentola co’ polpi mezzi lessi e l’aveggio col brodo passato ristretto, che serviva a ‘nzuppà il pane abbrustolito strusciato coll’aglio e la ceragina prima di metteci il sugo coi pesci e poi i granci e le granite, prima lessate e poi messe nel sugo co’ granci, e le lampete tritate e fatte col sughetto a parte. Ebbene anco questo sapeveno fa sti vecchi che aveveno mane come morze oltre ai muri, il pane e le vigne. E penzà che se ne so andati portandosi dietro solo la “robba bona” ( l’unico completo, normalmete il vestito del matrimonio) ed un mucchietto d’ossa che tanti nipoti non sanno neanche dove si trovano al cimitero. A noi, la maggior parte, hanno lasciato tutto, i campi, le vigne, il magazzino (la casa) in campagna con pollaio e la stalla dell’asino che hanno fatto la fortuna purtroppo solo economica di tanti elbani che oggi non sanno manco piscià da soli.
Ora basta coi tuffi all’indietro
Ti saluto
Indigeno