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Un famoso cuoco inglese dopo aver "rivisitato", io dico "ROVINATO" la nostra carbonara infilandoci dentro peperoni sotto olio, aglio, pomodoro, alcune salamelle cotte sulla bistecchiera, il tutto bagnato con aceto balsamico, ora ha aggiunto il salame chorizo alla famosa paella tipico piatto spagnolo a base di molluschi e riso. Io mi domando, ma se per essere bravi cuochi di fama internazionale basta rivisitare (io dico..) i piatti di alcune cucine internazionali, faccio bene io a rimanere arroccato alla tradizione locale e non guardare mai i programmi di cucina in TV? PS. A proposito, io oggi ho mangiato pasta aglio-"oglio" e peperoncino, di secondo tonnina e pane, il tutto con un bel (3) bicchieri di bianco locale, e stasera brodo di pesci e dopo erba lessa con peperoncino calabrese. Paolino l'arrotino-