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Sempre riguardo ai tre Street Food che per alcuni si sarebbero "inventati" un lavoro per sbarcare il lunario. Beh.. passi il polpaio per originalità e passi pure con fatica anche il panzerotto per la specialità, ma l'originalità e la specialità del bar violet dove sta? Proprio da nessuna parte se non nel fatto che si possa spostare dove gli pare, anche vicino ad altri bar. Quindi chi decide di intraprendere un commercio itinerante, piuttosto che a posto fisso, dovrebbe anche proporsi con idee originali per non sovrapporsi a settori di attività esistenti.