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Caro POLPOLESSO, è bene che una così bella tradizione, il Polpo in Piazza, abbia creato tutto questo interesse, anche da parte di persone "attente" come lei. Naturalmente tutti i necessari permessi sono stati ottenuti, sia per l'uso del suolo pubblico, che con l'ASL. Anche la costruzione del carretto è stato eseguita secondo le norme sanitarie. Il polpo poi, non viene cotto all'esterno ma all'interno della cucina del ristorante in Via del Carmine, e viene somministrato successivamente all'esterno con il carretto. Come vede, caro POLPOLESSO tutto è a norma, non si lasci influenzare dalle dicerie. La prossima volta che vuole lasciare un messaggio anonimo, si informi meglio. Cordialmente. Angelo Del Mastro, assessore al commercio, comune di Portoferraio