Nonostante le aspettative di molti, questโanno รจ saltata la Manifestazione Gastronomica che per molti anni si รจ svolta a Marciana Marina e denominata โQuinto Quartoโ.
In quel giorno, grazie allโalta professionalitร degli Chef che si sono cimentati nella preparazione degli svariati piatti, molti Elbani e non, hanno imparato a cucinare quelle parti meno nobili dellโanimale, che oggi con le difficoltร economiche di molte famiglie, sono tornate nella quotidianitร di molte tavole.
Io spero che il sindaco di Marciana Marina e gli amici di Slow Food, non facciano morire questa rassegna culinaria, basata sulle tradizioni della cucina povera e dimenticata e che ha sempre riscosso un ampio successo..