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Sono trascorsi settanta anni da quando il mio bisnonno Pietro La Fava cominciò a produrre artigianalmente bibite gassate. Con prodotti poveri del territorio isolano e con attrezzature rudimentali mise in commercio la “Carrubina”, la gassosa che ti faceva ruttare tutta la mattina!!! Dopo, con il freddo prodotto da ghiaccio e sale, con materie prime di alta qualità (latte, uova e zucchero) e proponendo gusti ai frutti di stagione estiva, si inventò gelatiere. Da oltre settanta anni il marchio La Fava è sinonimo di tradizione e qualità per l’Elba, dici La Fava, dici Elba!!! Noi, quinta generazione di maestri gelatieri, oltre a cercare sempre il meglio dei prodotti da usare nel nostro laboratorio, per tenere sempre più in alto La Fava abbiamo fatto funzionare la testa. Quest’anno, vista la crisi in atto e dopo varie lotte intestine, abbiamo deciso di lanciare sul mercato estivo elbano un fresco prodotto per tutte le tasche, qualcosa che rifrenschi il cuore e la gola dall’arsura estiva facendo esplodere tutti i sensi. E’ nato “ Nerchiella”, il ghiacciolo alla panzanella. Quest’estate se pretendi una prepotente stimolazione delle papille gustative, non succhiare altro, succhia “Nerchiella”, il ghiacciolo alla panzanella!!!