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[SIZE=5][COLOR=darkred]L’ASSAGGIATORE [/COLOR] [/SIZE] [COLOR=blue]Scienza & Tecnica [/COLOR] Il settore delle tecnologie ambientali per determinare la qualità delle acque marine e quindi una sicura balneazione è in forte evoluzione, sia qualitativa sia quantitativa. Proprio in questo contesto, recentemente, è stata istituita una nuova figura istituzionale , chiamato “L’assaggiatore” che come dimostrato all’isola d’elba , ha permesso di acquisire notizie dettagliate per capire lo stato di salute delle spiagge. Il lavoro è stato faticoso ma capillare al limite del certosino, infatti l’assaggio comprendeva dieci descrittori quantitativi (intensità del colore, trasparenza, intensità dell’odore, intensità sentore terra all’olfazione diretta, salato, amaro, intensità delle sensazioni tattili, metallico, intensità sentore terra per via retrolfattiva e globale odori negativi) e quattro descrittori qualitativi (attraenza, finezza, ricchezza e gradevolezza) azz..... Questa attenta analisi ha permesso all'attento ASSAGGIATORE di stilare un certificato di salute del mare marinese, che ha destato molta preoccupazione alla marina in particolare per le zone denominate, Il capitanino e Moletto del pesce. 🙁