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OSTERIA LA BOTTE GAIA Siamo in vacanza fuori dall'Elba e ho letto con dispiacere e apprensione la notizia relativa al sequestro di pesce effettuato in questi giorni.È incredibile come ormai la coscienza di alcuni di coloro che operano in questo settore sia compromessa.I controlli non potranno essere mai sufficienti contro questo tipo di mentalità.Con Paolo(Paolini) parliamo spesso di quanto questo lavoro sia diventato difficile per chi cerca di farlo con estrema correttezza e passione,sentendo spesso commenti di coloro che dichiarano di aver mangiato "benissimo" spendendo 25 euro per un pasto completo; ma hanno mai fatto la spesa per casa per rendersi conto di quanto costano le materie prime?Mi rendo conto che è un argomento che non può essere affrontato in quattro righe,ben vengano intanto quindi i controlli e le denunce che se anche non esplicite, saranno comunque diffuse col "passaparola" almeno tra gli addetti ai lavori che potranno così regolarsi. Leggo con piacere la nota dell'Elba Pesca con cui collaboriamo, a conferma della loro professionalità, peraltro supportata da anni di rapporti commerciali durante i quali non é che non ci siano mai state"divergenze" ma sono sempre state affrontate e risolte con correttezza e trasparenza. Con l'occasione auguro a tutti i camminatori un sereno 2011 Riccardo Nelli