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IL PANE MILLE SEMI DEL PANIFICIO PASTICCERIA NOCENTIN [IMGSX]https://www.camminando.org/FOTO_25/pane1.JPG[/IMGSX] La miscela è composta con soia spezzata, arricchita da semi e cereali che ne determinano un gusto pieno e caratteristico, sfarinati di grano tenero, semola di grano duro, farina di segale tostata, fiocchi di patate, pasta madre di frumento essiccata, sale, emulsionante, lecitina di colza, farina di cereali maltati e amaranto in grani e farina di quinoa che garantiscono alto contenuto di proteine da risorse naturali. Grazie alla presenza della pasta madre essiccata il pane rimane a lungo soffice e fragrante. IL PANE AL FARRO DEL PANIFICIO PASTICCERIA NOCENTINI Il pane di farro è a basso contenuto di glutine, è poco calorico, in quanto il farro contiene carboidrati e una buona quantità di proteine, sali minerali e vitamina B e a basso contenuto glicemico. E’ particolarmente ricco di fibre ed è perciò un buon coadiuvante della funzione intestinale. La farina di farro si ottiene dalla macinazione dei chicchi di farro, pianta erbacea. Resistente al freddo e ai terreni poveri. Ne esistono tre specie diverse adatte alla macinazione.¬¬ E’ una delle specie più antiche di frumento. Era molto apprezzato dai romani che usavano la farina per fare le focacce e una polenta.